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大人の肉ドリル pdfダウンロード - 内容紹介すべては、家で肉を最高においしく食べるために…。 数百に及ぶ論文など膨大な資料をひもとき、家庭で調理される肉料理を徹底的に考察。 定番から、ちょっと背伸びの変わりだね、あの店の味まで、 すべてにおいしい理由あり! の「全35の肉レシピ」を収録しました。 「焼く」「揚げる」「ゆでる」「蒸す」「煮込む」「混ぜる」「漬ける」など、 肉の調理に必要な手法の意味をあらためて検証し、それらをベースにレシピを構築。 さらに、日本における肉料理の歴史や背景もじっくり振り返りながら、 一般的なレシピにも応用できる、真似できる"肉の基本"を解説! じっくり読んで、楽しく作る、おいしく食べる。 イエニクの結論がギュッと詰まった、新しい肉マニア本がここに登場です!内容（「BOOK」データベースより）じっくり読んで、楽しく作る、おいしく食べる。新しい肉マニア本が登場!すべてにおいしい理由あり!全35レシピ。著者について松浦 達也 (マツウラ タツヤ) 東京都武蔵野市生まれ。「食べる」「つくる」「ひもとく」を標榜するフードアクティビストとして、 テレビ、ラジオなどで食関連のトレンドやニュース解説を行うほか、「dancyu」などの食専門誌や総合誌、 Webサイトなどで執筆・編集多数。参加する調理ユニット「給食系男子」の著書では企画・構成も手がけ、 『家メシ道場』『家呑み道場』(ともにディスカヴァー・トゥエンティワン)はシリーズ10万部を突破。 日本BBQ協会公認上級BBQインストラクターでもある。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)松浦/達也 東京都武蔵野市生まれ。「食べる」「つくる」「ひもとく」を標榜するフードアクティビスト。テレビ、ラジオなどで食トレンドや食ニュース解説を行うほか、「dancyu」などの食専門誌から週刊誌、その他Webサイトなどでの執筆も多数。日本BBQ協会公認上級BBQインストラクター。(有)馬場企画代表取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)